Receta fisgona: tortitas americanas
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Las pancakes o tortitas, es un dulce típico de América que utiliza, sobre todo, para desayunar. Aunque ya está adaptado a prácticamente todos los países, cada uno tiene una forma y un grosor distintos e incluso en algunos sitios se utiliza para hacer comidas saladas.
En Estados Unidos también se denomina hotcake, griddlecake o flapjack, refiriéndose a una masa como si fuera de pan redonda, donde sus componentes principales son la leche, la mantequilla, huevos, harina, levadura y azúcar.
Aunque a veces se confunde con los crepes, lo cierto es que poseen grandes diferencias. El crepe es más grande, de unos 16 cm, mientras que las tortitas suelen rondar los 10. Otra gran diferencia es que son más finos, por lo que en su mezcla no suele llevar levadura y se suele hacer a fuego medio hasta que se dora. Los crepes son más típicos de Francia.
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En muchos países, el Martes de Carnaval se suele denominar el Martes de Pancake, por el hecho de que es típico comer este alimento el segundo día de la semana.
Si quieres conseguir tus tortitas como un auténtico americano, móntalas una encima de otra y añade un poco de mantequilla y miel de arce, ¡parecerá que estás en Estados Unidos sin salir de casa!
¿Qué toppings les echarías tú?
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