Receta Fisgona: Tabbulé de Líbano

El Tabbule es una de las ensaladas mediterráneas más sabrosa, refrescantes y fáciles de combinar. Procede del Líbano, lugar donde, en su día, se instalaron los fenicios, pueblo de mercaderes y comerciantes, por lo que sus recetas eran de estilo de vida acomodado.

Se trata, este plato, de una ensalada básicamente vegetariana, compuesta por trigo, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. En los países árabes se sirve al comienzo de las comidas, poniéndolo en el centro de la mesa hasta que se sirven los postres.

En algunas zonas de Líbano y Siria, se utilizan hojas de parra frescas a modo de plato, sobre las que se deposita la ensalada, y desde las que se come directamente.

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